今天小編還是為各位小主們帶來了滿滿干貨~ 嘻嘻

一大早就跟著火頭軍商用廚具公司西安設計師 Mrs楊的屁股后面，追著她讓她給我把關于廚房設計的細節知無不言言無不盡的統統交代出來！估計把Mrs楊跟的煩躁到點了，于是就有了今天這篇咨詢....那么~我們就一起來看看吧！

 

一、廚房概述

廚房的基本功能，按“洗、切、炊”的基本炊事流程，確定廚房的基本配備——洗滌池、操作臺、爐灶。根據廚房的拓展功能需求確定拓展配備——冰箱、排油煙機、熱水器、微波爐、碗柜等。

二、廚房設計要求

1、廚房的使用面積應符合下列規定：

a．由臥室、起居室(廳)、廚房和衛生間等組成的住宅套型的廚房使用面積，不應小于4.0m2；b．由兼起居的臥室、廚房和衛生間等組成的住宅小套型的廚房使用面積，不應小于3.5m2。

2、廚房宜布置在套內近入口處。

3、廚房應設置洗滌池、案臺、爐灶及排油煙機、熱水器等設施或為其預留位置。

4、廚房應按炊事操作流程布置。排油煙機的位置應與爐灶位置對應，并應與排氣道直接連通。

5、單排布置設備的廚房凈寬不應小于1.50m；雙排布置設備的廚房其兩排設備之間的凈距不應小于0.90m。

合理的廚房布置，可為主婦操作方便、節約時間創造條件。

（1）、緊湊型戶型——“一字”型廚房

一字型廚房適用于開間較小、狹長的空間，使儲存、洗滌及烹調區一字排開，將清洗、配膳與烹調設置于同一工作面上，工作流線成一條直線，其操作流線過長。

（2）、雙一字型廚房

雙排型廚房，將工作區安排在兩邊平行線上，動線距離變短，且直線行動減少，但操作者經常需要轉180°，由于設備增多，儲藏量明顯增加，且操作平面較多。

（3）、經濟型戶型——L型廚房

L型是將洗、切和烹調區依次沿兩個墻面轉角展開布置，是國內較為常見和經濟實用的類型。

（4）、改善型戶型——U型廚房

U型是沿連續的三個墻面布置洗、切和烹調區，洗滌池在一側，切和烹調區相對布置，這樣能形成較為合理的廚房工作三角形，操作路線短，操作效率高。

 

三、廚房收納

在廚房中，根據人體動作行為和使用舒適性及方便性要求，把柜體高度劃分為上部、中部、下部三個區域：

（1）、中部高度為600-1800mm

是以人肩為軸，上肢半徑活動的范圍，是存取物品方便，使用頻率高，也是人視線易看到的區域。

（2）、下部高度為600mm以下

是地面至人體手臂下垂指尖的垂直區域，存取不便，必須彎腰或蹲下操作，一般存取較重或不常用的物品。

（3）、上部高度為1800mm以上

是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般給輕量的不常用物品提供長期固定的儲藏。

四、廚房的光線和照明：

廚房對光線要求很高，廚房用燈應盡量選擇亮一點的，以避免因為光線不足而發生不必要的危險。在設計上就要采用總體照明和局部照明相結合的方式，用功率較大的吸頂燈保證總體亮度，然后再按照廚房家具和灶臺的安排布局，選擇局部照明用的壁燈和照顧工作面照明的、高低可調的吊燈等，以使廚房內操作所涉及的工作面、備餐臺、洗滌臺、角落等都有足夠的光線。

總結了一句話就是...看不懂~真的是隔行如隔山，小編一個財務怎么都不懂這些~ 不過感覺火頭軍商用廚具公司的設計師真的是牛牛噠~哈哈！不知道各位小主看不看得懂呢？